制作涼皮要將揉好的面團放入清水中揉搓，揉出面團內所有的淀粉后將洗面水密封靜置至分層。然后把取出洗面水底部的面漿，將它和食鹽混合均勻倒入盤中蒸成薄薄的涼皮，再往它內部加入黃瓜、胡蘿卜、花生、醬油、食醋、香油、蒜蓉辣醬拌勻即可。

　　涼皮的制作調味教程

　　準備材料：面粉、水、黃瓜、胡蘿卜、花生、醬油、食醋、香油、蒜蓉辣醬

　　第一步：

　　制作涼皮首先要將適量的面粉、清水混合均勻并揉搓成面團，將面團放置在密封的環境中醒發一會之后，將它取出來放入清水內揉搓，這樣做是為了洗出涼皮內的淀粉，直到涼皮內只剩下面筋。

　　第二步：

　　完成上述工作后把洗面水放置在一旁靜置，注意這里要將洗面水密封起來，以免有灰塵、細菌進入其內部。等洗面水沉淀好后，取出它底層的面漿和食鹽攪拌均勻，再往盤子中倒入少量上蒸鍋加熱，制成一張薄薄的涼皮。

　　第三步：

　　將正好的涼皮切成條狀，再將黃瓜、胡蘿卜分別切絲備用，取出適量的花生米將它們一起擺在涼皮表面，然后將醬油、食醋、香油、蒜蓉辣醬淋在涼皮上攪拌均勻，這樣一份美味的涼皮就制作好了。