將粘米粉、澄粉、粟米粉倒進碗里，加水攪拌均勻，在清水中浸泡一段時間備用，在平底不銹鋼盤子上放一層油紙，刷油后將攪拌好的粉漿倒進去分布均勻，接著往里面放入雞蛋、青菜、瘦肉等食材，接著放到過鍋中蓋上蓋子隔水蒸2-3分鐘即可。

　　腸粉的制作方法

　　準備食材：粘米粉200克、澄粉20克、粟米粉45克、水700毫升、適量面粉、生菜、瘦肉、雞蛋、蔥花。

　　1、準備一個干凈的碗，在里面分別倒入粘米粉、澄粉、熟米粉，加入清水攪拌均勻，要想口感更好，可以再加入適量番薯粉，放到清水中浸泡一段時間，放粉和水充分接觸。

　　2、選擇一個平底不銹鋼的盤子，在上面放一層油紙，再刷上一層油，將攪拌好的粉漿倒上去，輕微搖晃讓其分布均勻，再往里面放入雞蛋、青菜、剁碎的瘦肉等，撒上蔥花。

　　3、在鍋中加水，大火燒開之后，將不銹鋼的盤子放進去，蓋上蓋子用大火隔水蒸2-3分鐘左右，掀開鍋蓋之后就可以看到腸粉起泡的差不多了，顏色也變成了乳白色，裝盤后，在上面淋上少許醬汁就可以食用了。