龍蝦尾冷凍時間不能超過9個月，且溫度必須達到標準冷凍庫的溫度-15攝氏度到-18攝氏度。冷凍的龍蝦再拿出來不用解凍，冷水下鍋后焯水撈出，沖掉浮沫后就可以繼續(xù)烹飪了。要注意蝦尾煮好如果有臭味就代表壞了，萬萬不可以吃。

　　蝦尾能冷凍多久

　　蝦尾冷凍之前需要將小龍蝦放在水中浸泡突出泥沙，再把蝦線和頭部、內臟等部位去掉，只留下蝦尾，然后放入冰箱冷藏即可。冷藏的蝦尾溫度需要達到-15~-18攝氏度的條件。

　　蝦尾冷凍的時候要注意分開裝，蝦尾不可以解凍后再冷凍，或者煮熟后再冷凍，這樣保存的時間不長還很容易壞。如果擔心蝦尾不干凈，可以在冷凍前將蝦尾放入白酒中清洗一下。冷凍后的蝦尾如果聞到有臭味，切記不可以再吃，直接丟掉。

　　冷凍蝦尾怎么解凍

　　冷凍的蝦尾拿出來后不需要自然解凍，因為自然解凍就是一個加速蝦尾腐蝕的過程，直接將蝦尾放入冷水開始加熱煮沸，煮出很多的浮沫后，撈出蝦尾沖洗干凈，就可以進行接下來的制作了，可以紅燒、油炸等。