說到吃蝦，每年中國人要吃多上億只蝦，基圍蝦和小龍蝦最為常見，但基圍蝦作為全年四季都會出現出現在餐桌上的菜品，基圍蝦的市場更為均衡和持久，那么基圍蝦價格多少錢一斤呢，商家和買家都應該留意一下了。

　　基圍蝦價格20~30元一斤

　　通常在家庭本地購買基圍蝦的價格在20~30元每斤，根據養殖環境、養殖條件的不同，價格也不一樣，不過不可否認的是，好的養殖環境出來的基圍蝦從味道、口感和衛生上都是一般基圍蝦不可比的，不過價格自然也上去了。

　　在冬天的時候因為養殖基圍蝦水溫需要控制在10~15℃，那么成本也會增加，冬天基圍蝦價格在40-45元一斤。

　　如何挑選基圍蝦

　　一、分辨真假基圍蝦

　　基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些商販用南美白對蝦(明蝦)冒充基圍蝦，挑選時候應該注意：

　　1.基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。挑選時候一看顏色、二看斑點。就很容易鑒別了。

　　2.基圍蝦的尾巴是彩色的，展開非常漂亮，白蝦的尾部就是白灰色的。選基圍蝦一定要選青色的和微微發紅的，那是最好的，如果商家賣給你的發黑，千萬別買，那是品質很不好的基圍蝦。

　　3.蝦的額角上下有刺的就絕對不是基圍蝦。基圍蝦的背部隆起一條長長地紅色的脊，而明蝦只是在后半段能看到一小段而已。

　　二、選購活基圍蝦

　　活蝦：

　　選蝦的時候最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細看它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。

　　冰鮮基圍蝦：

　　要挑選蝦頭青色，肚子白色，蝦背透明，蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的鮮度好的蝦。至于蝦頭變紅，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。

　　基圍蝦養殖技術

　　1、水溫：基圍蝦對水溫的適應范圍很廣，在海區8～29℃均有分布，養殖水溫以18～25℃為宜。

　　2、鹽度：基圍蝦對蝦是廣鹽性種類，鹽度范圍可在0～34%間。

　　3、食物：基圍蝦為雜食偏動物食性，以捕食底棲生物為主，兼食底層浮游生物及游泳生物。

　　通過以上內容可以得知，基圍蝦之所以貴除了市場需求大意外，養殖商確實也花了非常多的資金和人力，它的價格自然也不會太低了。