馬頭巖肉桂，屬于烏龍茶，它條索細結、枝梗短細、葉張略薄、葉底軟亮、口感清醇，帶有一種辛辣感，色澤是烏綠油潤的，帶有三節色，味道清奇，聞起來像姜味或桂皮香，湯色是橙黃色或淺黃色，肉桂茶被國際茶界評價是“萬物之甘露，神奇之藥物”。

　　馬頭巖肉桂特點

　　馬頭巖肉桂現如今仍然采用傳統的手工做法，鮮葉要經歷萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序，香氣滋味的基礎是由鮮葉萎凋度所決定的，肉桂具有巖茶的特色口感，它的香氣非常持久，即使沖泡六七次后它仍有“巖韻”的桂皮香，因此備受人們的喜愛。

　　肉桂茶還被譽為“健康之寶”，在寒冷的冬天來一杯肉桂茶可以驅寒保暖，飯后喝有助于消化，除此之外肉桂茶還具有防輻射、抗衰老、抗變異、提高免疫力、散寒止痛、暖脾胃、通血脈等功效。