萵苣的制作方法有很多種，可以用于煲湯，也可以用來清炒，那么清炒萵苣用焯水嗎，萵苣煲湯苦嗎?接下來就讓我們一起來了解一下吧!

　　清炒萵苣用焯水嗎

　　清炒萵苣用焯水，萵苣經過焯水可以使其顏色更鮮艷，質地更脆嫩，減輕萵苣的澀味以及苦味，同時還可以起到殺菌的作用。焯萵苣的時候，在水中加點鹽和油，既可以讓萵苣色澤更加翠綠，還能保持萵苣所含的營養成分。

　　清炒萵苣制作方法：首先將萵苣去皮洗凈，切成長薄條備用，然后起鍋燒水，在水中加入少量鹽和油，水開后下入萵苣，焯一下后立馬撈出，過一遍涼水備用，最后在鍋內放入油，將油燒熱，放入蔥花煸香后，放入萵苣煸炒，加鹽炒至萵苣入味即可出鍋。

　　萵苣煲湯苦嗎

　　萵苣煲湯不苦，萵苣的營養豐富，具有促進食欲、提高人體免疫力作用，而且萵苣和魚肉一起煲湯可以起到補腦益智，降壓利尿的功效。

　　萵苣煲魚湯制作方法：

　　準備材料：萵苣、鯽魚、鹽、白蔥、姜、黑胡椒碎、橄欖油。

　　1、起鍋倒入橄欖油，油熱后放入鯽魚，將魚煎至微黃備用;

　　2、將蔥切段，姜切片，萵苣去皮洗凈，切成塊狀備用;

　　3、取砂鍋，在鍋內倒水燒開后，放入鯽魚、萵苣、蔥、姜;

　　4、用小火慢燉兩小時后，加入鹽、黑胡椒，再燉5—10分鐘即可出鍋。

　　以上就是關于清炒萵苣用焯水嗎，以及萵苣煲湯苦嗎問題的解答。清炒萵苣的時候，將萵苣焯水會使其口感更好，而且經常食用還具有減肥、延緩衰老的功效。