萵筍葉子能吃，但是很多人在吃的時候自認為萵筍葉中含有大量農藥殘留，所以都將其丟掉了，只吃萵筍的根莖。萵筍是生活中常見的蔬菜，筍葉能吃，在吃的時候用清水洗凈即可。在清洗的時候可以放少量面粉或者淘米水洗，可以清洗的更干凈哦。

　　萵筍葉子能吃嗎

　　萵筍葉子能吃，而且還非常有營養(yǎng)，萵筍的維生素主要集中在葉內，葉中的含量比莖部的平均高5-6倍；此外，維C含量比莖高15倍以上；葉中的尼克酸含量也比莖中的高，其抗氧化的作用也更好；葉中還含有大量的鈣。

　　萵筍葉的吃法：

　　應該避免高油高溫過久的方式，以免破壞萵筍中的營養(yǎng)素。涼拌萵筍葉也是一道簡單的美食。

　　首先調制醬汁：用醬油、淀粉、水調和成醬汁待用。

　　將萵筍洗凈后葉子摘下來切成小段，然后放滾水中加些鹽焯一下水，焯完水后撈出備用。

　　之后鍋中燒開熱油放入蒜頭、切好的小米辣椒爆香，然后倒入調制的醬汁煮至濃稠關火。最后倒入萵筍葉碗中拌勻即可。