新鮮五味子最常見的曬干方法就是將五味子放在干燥、蔭涼、通風的地方攤開，并且攤開后的厚度不可以超過3厘米，中途還要經常翻動。新鮮的五味子很容易發霉，要注意不能夠放在潮濕的地方以及晾曬的過程中暴曬。

　　新鮮五味子怎么曬干

　　1、陰干

　　將五味子放在干燥、蔭涼以及通風的地方攤開，厚度不可以超過3厘米，并且要經常翻動，不要堆放在潮濕的地方，以免發霉，陰干的五味子有效成分損失小，而且色澤好。

　　2、曬干

　　將五味子直接放在陽光下曬干，攤開后厚度不能超過5厘米，也要經常翻動，晾曬中可可以夜曬，但是不要暴曬，會讓五味子的質量變差。

　　3、烘干。

　　將新鮮的五味子放在烘房里邊。烘房要有升溫設備、通風排濕設備和裝載設備，并且門窗需要安裝玻璃，這樣干燥的速度比較快。烘房初期為低溫55-60℃，中期為高溫70-75℃，后期為低溫在50℃左右即可。