耗油作為一種烹飪調(diào)味料，應(yīng)用范圍十分廣泛，耗油怎么吃什么時候放？只要是主咸的食物都可以用耗油進(jìn)行調(diào)味，尤其是炒青菜，或者菜苔和菇類蔬菜，那真是錦上添花的鮮美。耗油還可以作為拌醬，吃火鍋必備，還可以作為和餃子餡的調(diào)料，耗油還可以刷在燒烤上吃呢，下面一起來看看耗油的最佳用途吧。

　　耗油怎么吃什么時候放

　　1、炒菜熄火之前

　　炒菜的時候適量的放耗油可以讓菜的味道提升一個檔次，熄火出鍋前再放耗油，特別是葉子菜比如青菜、生菜、白菜，還有菜苔類菇類的蔬菜，沒有肉味提香，在炒熟熄火之前點(diǎn)入一些耗油快速翻炒后再關(guān)火關(guān)火，是最能體現(xiàn)耗油的最佳用途方式之一，注意耗油不能在鍋上加熱太久。

　　2、燜煮的時候

　　除了炒菜之外耗油怎么吃什么時候放，比如做燜雞或者燜排骨的時候，燜煮的時候放也可以適當(dāng)加入耗油，可以讓湯汁的香味更醇，還能保留住水分，讓食物吃起來口感更嫩。

　　3、拌餃子餡兒

　　耗油怎么吃什么時候放?生活中耗油在包餃子做餡兒的時候也常用，將餡兒打碎后可以加入耗油，耗油不僅可以提升味道還可以去除腥味，減少食鹽的用量對身體也有好處。

　　4、火鍋調(diào)料必備

　　我們吃火鍋的時候自己調(diào)制的醬料中耗油的使用可以說是萬能調(diào)料，無論是蔬菜還是肉類等，耗油能讓醬料味道更好，入口不膩。

　　以上就是對的耗油怎么吃什么時候放介紹，耗油不是需要長煮味道才好的調(diào)料，最好在出鍋前放入，做到提鮮和激發(fā)鮮味的作用，超時間高溫烹炒會破壞鮮味并造成營養(yǎng)流失，不過小火燜煮的菜品可以中途放入耗油進(jìn)行融味。

　　知道了耗油的最佳用途，還要注意耗油不與醋用，因?yàn)楫?dāng)耗油跟其他調(diào)料搭配的時候要注意不和辛辣、醋以及其他味道厚重的調(diào)味品一起吃，這樣會遮蓋耗油的提鮮作用。