料酒和白酒最大的區別就是顏色不同，料酒的顏色為深黃色，白酒的顏色為透明白色;在作用上，料酒主要是一種調料，可以給肉類去腥，而白酒是一種飲用酒;在酒精濃度上，料酒的酒精濃度比較低，而白酒的酒精濃度比較高。

　　料酒和白酒的區別

　　1、顏色

　　首先，料酒和白酒最大的區別就是它們的顏色，料酒的顏色是深黃色，而白酒的顏色是透明白色。

　　2、作用

　　大家都知道，料酒是一種烹飪調料，它的主要作用是給肉類去腥，達到一種增香提味的作用。而白酒在生活中更多被當做飲品，還可以起到殺菌的作用。

　　3、酒精濃度

　　料酒和白酒的區別還體現在酒精濃度上，料酒的酒精濃度比較低，一般為15%左右，而白酒的酒精濃度在57%左右。所以，做菜時白酒可以作為料酒使用，但料酒不能作為白酒飲用。

　　4、原料

　　料酒和白酒還有一個區別就是它們的發酵物不同，料酒是由粳米、秈米和糯米等多種原料發酵而成的，而白酒是由玉米等農作物發酵而成。原料不同，成分中所含的氨基酸和糖分也不同。