酸辣粉的辣椒油制作過程是：將小米辣、朝天椒、二荊條炒香后做成粗辣椒面，放入白芝麻、小茴香、八角、花椒、姜、蒜，將菜籽油放入另一鍋中加熱，放洋蔥降溫除味，再分三次倒入辣椒面的子里，邊倒邊攪，最后用“二金條”和燈籠椒調配油香。

　　酸辣粉辣椒油怎么熬

　　辣椒油是一種調料，食用方法很多，可以配菜、調面、夾饃，很受我國川渝人們的喜愛。多吃辣椒對身體有好處，辣椒營養價值高，可以強健體魄、促進新陳代謝、補充維生素C、抑殺胃腹內寄生蟲，還能預防癌癥和以及一些慢性疾病。

　　辣椒一般人都可以食用，但有高血壓、食管炎、胃潰瘍、肺結核、目疾、痔瘡等疾病的人要少食或禁食。也不能因為喜歡吃辣就過量食用辣椒，過量食用會刺激胃黏膜，引發胃痛和腹瀉。

　　此外，我們在被辣椒辣到后，應該喝牛奶來緩解辣味，最好是脫脂牛奶。因為辣椒素是非水溶性物質，只能與油類、脂肪、酒精結合，牛奶是脂類能與辣椒素結合，所以喝牛奶能緩解辣味。