酸奶特別酸不一定是壞了。酸奶是由鮮奶通過發(fā)酵制成的，里面含有乳酸菌，乳酸菌就是酸奶特別酸的原因，乳酸菌一直在酸奶里造成酸奶很酸，且喝了對身體無害。如果酸奶由稠變稀并且上面有水析出，這種酸奶特別酸就是壞了，即使沒到保質(zhì)期也不能喝。

　　酸奶特別酸是不是壞了

　　酸奶特別酸不一定是壞了，有的酸奶里的乳酸菌較多，所以喝起來就比較酸。在購買酸奶時，一定要購買生產(chǎn)時間較短的、較新鮮的酸奶，這樣的酸奶剛買，特別酸也不是壞的。新鮮的酸奶是乳白色或淡黃色的，口感酸甜細(xì)膩，無氣泡、有香味，而變質(zhì)的酸奶顏色深黃、有氣泡、有霉味。

　　酸奶特別酸并且出現(xiàn)了水與奶分層的現(xiàn)象，那酸奶最好不要喝了，一般酸奶在冷藏條件下密封保存只能放幾天，如果常溫或者高溫保存的，沒到保質(zhì)期也會變酸壞掉。如果是開封的，特別酸就不要喝了，酸奶高溫暴露在空氣中容易變質(zhì)，喝了會拉肚子。