炒棗仁和酸棗仁在制作方式上有所不同，酸棗仁是鼠李科植物酸棗的干燥成熟種子，除去殘留核殼，用時搗碎，直接入藥，可補中益氣。而炒棗仁是將棗仁用清炒法炒至鼓起，色微變深，在用的時候將其搗碎即可，在功效上可調節血壓和血脂。
炮制方式不同：酸棗仁是取原藥材，除去上面的雜質及硬殼，洗凈后晾曬干燥，要用的時候將其搗碎，而炒棗仁是拿干凈的棗仁，放入炒制的容器中，用文火加熱，炒至鼓起，有爆裂聲，顏色稍微變深后取出晾涼即可，等到要用時搗碎。
功效不同：酸棗仁具備補中益氣，強健筋骨之效，而且還能治療心律不齊。炒棗仁可以調節人體的血壓和血脂，而且可以起到鎮靜和催眠的作用，因為炒棗仁對于中樞系統有很大的影響，能夠延長睡眠時間。
蜜棗是用鮮棗與白糖一起熬煮加工而成，紅棗是鮮棗成熟風干而成;蜜棗食用口感香甜，甜度較高，紅棗皮薄肉厚，肉質綿密松軟;蜜棗一般多作為零食食用，紅棗可以做零食，也可以煮粥、煲湯......
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如果是洗過冬棗，建議及時吃掉，未清洗的冬棗可以放冰箱冷藏保存，但儲藏溫度切記不能低于冬棗的冰點值，以免造成冬棗損傷。一般半紅的冬棗冰點在-2.4℃，初紅的高于此值、全紅的高于......
紅棗可以放冰箱保存，但需要先用保鮮膜或者是保鮮袋密封起來，再將袋子里面的空氣全部都抽出來，放入低溫的環境中，這樣能保存很長一段時間。自然環境下，紅棗會因為吸收水分，導致霉......
2019-11-11 14:03:20
楊瑩
