芹菜是南方特有的蔬菜，每年的八九十月份的時(shí)候是芹菜上市的季節(jié)，芹菜有著嫩綠的莖葉、爽脆的口感、獨(dú)特的芳香，作為我們常吃的蔬菜，芹菜怎么處理比較脆?很多人不喜歡吃芹菜的原因之一就是芹菜中的纖維較多，芹菜怎么處理沒有筋呢，下面一起來看看吧。

　　芹菜怎么處理比較脆

　　首先就要選擇新鮮的芹菜，這樣的芹菜吃起來不老菜較脆。其次再處理?yè)裣辞鄄耍槍?duì)較老的芹菜，或者是說含有較多纖維的芹菜，使人吃起很塞牙，芹菜怎么處理沒有筋？這個(gè)時(shí)候就需要把芹菜桿給清洗干凈了，這樣的話吃起來就不會(huì)塞牙可，只剩下清脆。

　　選擇新鮮的芹菜

　　看根部：新鮮的芹菜都是以翠綠色為主，顏色飽滿，根部是干凈的、無(wú)斑點(diǎn)的為佳。

　　看菜葉：正常餓菜葉和芹菜的莖部一樣都是翠綠的，如果是發(fā)黃或者是蔫的葉子都是存放太久的、不新鮮。

　　看葉柄及粗細(xì)：芹菜的種類多，且粗細(xì)也不一。大家如果是偏向吃芹菜的菜莖，就要挑選粗細(xì)均勻，肉質(zhì)較厚的、葉柄肥厚的為佳，一般四個(gè)左右的葉柄、直且整齊的清脆為主。

　　聞味道：好的芹菜會(huì)有很濃的味道，因此大家可以輕輕的聞一下就知道了。

　　芹菜怎么處理沒有筋

　　將芹菜的桿從根部里側(cè)開始往外掰斷，接著把芹菜表面的筋全部都撕下來，從一端拉到另一端就可以把這些筋給弄掉了，再切成小段即可。

　　準(zhǔn)備一把芹菜，首先用清水稍微沖洗一下，然后切掉根部并將上面的葉子清理干凈，嫩的葉子也可以留下來吃的，且葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，最后將它們切成小段清洗更干凈。

　　以上就是對(duì)芹菜怎么處理比較脆的方法以及芹菜怎么處理沒有筋的解答，希望大家看完后有更好的了解。