芹菜被稱為降壓的菜，因為芹菜中含有特殊的成分、芹菜素，生吃芹菜喲路很多好處，生吃芹菜怎么處理?一到夏天，家家戶戶幾乎都會做涼拌芹菜這道菜，那芹菜生吃好還是焯一下水更好?下面一起來看看吧。

　　生吃芹菜怎么處理

　　芹菜的營養豐富，既可以長期食用，還能藥用，在古代的時候常用來做藥物治療疾病，現在的飲食中還可以生吃的，通常最外層的兩根適合炒著吃，再往里的3-5根可直接生吃。生吃芹菜怎么處理？吃之前一定要將芹菜清洗干凈，以免病菌帶入引起其他疾病。高血壓患者而每天吃一點芹菜或者喝一杯芹菜汁，有很好的降壓效果。

　　芹菜生吃好還是焯一下水更好

　　芹菜含有的“芹菜素”對溫度非常敏感，只要加熱三分鐘，芹菜的降壓效果就會立刻下降至新鮮芹菜的1/4，因此像炒菜、煮粥這種長時間的高溫烹煮，會對芹菜的降壓效果產生很大的影響，所以芹菜生吃好還是焯一下水更好大家也清楚了吧，要想讓芹菜發揮良好的降壓效果，生吃芹菜怎么處理最好是連葉帶莖一起生吃。

　　以上就是對芹菜生吃好還是焯一下水更好的解答，芹菜大體分為水芹、旱芹、西芹三種，在日常生活中想要挑選生吃的芹菜該如何選購呢?新鮮的有營養的芹菜，以桿又短又粗形狀、顏色翠綠的為佳，菜葉平直且較新鮮的，而不是深綠的，以免纖維較多，口感比較柴，可以的話最好用手掐一下莖部是否容易折斷。