黃油蟹是一種特別稀有的螃蟹，它吃起來的口感鮮甜味美，不過從外形上來看，它與普通膏蟹的區(qū)別并不是很大，那么大家知道黃油蟹和膏蟹的區(qū)別，黃油蟹是怎么樣形成的嗎?接下來就讓我們一起來了解一下吧!

　　黃油蟹和膏蟹的區(qū)別

　　膏蟹是黃油蟹的前身，從外表上來看兩者的區(qū)別并不是很明顯，但黃油蟹的關(guān)節(jié)和蟹鉗均呈出金黃色，而且黃油蟹的手感更加扎實(shí)，掂一下會(huì)有沉重的感覺。

　　黃油蟹和膏蟹蒸熟后也有著非常明顯的區(qū)別，蒸熟的黃油蟹顏色介于黃色和紅色之間，切開后黃油蟹中間的蟹黃已經(jīng)完全化成油了，而膏蟹切開后中間則是蟹膏。黃油蟹的蟹鉗和爪子等部位的肉，也都是黃色的，就像是被油脂浸泡一樣，而膏蟹的肉則都是白色的。

　　黃油蟹是怎么樣形成的

　　黃油蟹是青蟹的一個(gè)變種，從外表上來看，黃油蟹和普通的青蟹的區(qū)別并不大，不同的是黃油蟹的關(guān)節(jié)、蟹鉗、爪子等部位均呈金黃色，而且黃油蟹的各個(gè)部位中都被蟹膏化成的油脂滲透了，形成這一現(xiàn)象是因?yàn)榍嘈敷w內(nèi)的蟹膏，受到水溫上升的刺激后，分泌成黃色的油脂，滲透流通到全身形成的。

　　黃油蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)，以及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，食用后對(duì)身體可以起到很好的滋補(bǔ)效果，而且黃油蟹中還含有精氨酸，這一物質(zhì)對(duì)于人體代謝和解毒，可以起到很好的功效，適量食用可以促進(jìn)體內(nèi)能量平衡，使體內(nèi)毒素排出體外。

　　通過上述文章，想必大家對(duì)于黃油蟹和膏蟹的區(qū)別，以及黃油蟹是怎么樣形成的都有所了解了。黃油蟹和膏蟹的區(qū)別還是非常明顯的，相信大家一定都學(xué)會(huì)如何區(qū)分了，黃油蟹不僅口感鮮美，而且它所含有的營養(yǎng)也是非常豐富的，適量食用還可以起到一個(gè)滋養(yǎng)身體的作用。