清蒸螃蟹一般要大火蒸15-20分鐘，具體的蒸煮時(shí)間根據(jù)螃蟹的大小來(lái)定，看到螃蟹外殼全部變成紅色就表示已經(jīng)熟透。蒸螃蟹的時(shí)候可以把姜片放到螃蟹上，捆螃蟹的繩子不要去掉，以免煮的時(shí)候出現(xiàn)掉腿情況，蒸的過(guò)程中盡量不要掀開(kāi)鍋蓋，以保證螃蟹的味道。

　　清蒸螃蟹要蒸幾分鐘才可以熟

　　一般情況下，清蒸螃蟹的時(shí)間為15-20分鐘，個(gè)頭偏小的15分鐘就可以完全熟透，個(gè)頭稍微大一點(diǎn)的需要20分鐘左右，當(dāng)螃蟹外殼全部呈紅色表示已經(jīng)熟透。蒸好后可以把螃蟹放在里面燜3-5分鐘后再拿出來(lái)，這樣做可以避免蒸汽溫度太高從而燙傷手臂。

　　蒸螃蟹時(shí)有幾點(diǎn)需要注意，第一捆綁螃蟹的繩子不要取掉，困住螃蟹是為了防止螃蟹在煮的過(guò)程中劇烈活動(dòng)出現(xiàn)掉腿現(xiàn)象;第二不要隨意掀開(kāi)鍋蓋，有些人喜歡頻繁掀蓋看看螃蟹的情況，但是這樣會(huì)使螃蟹的營(yíng)養(yǎng)成分有所流失，口味也會(huì)下降。

　　蒸螃蟹的時(shí)候螃蟹盡量擺放整齊，中間留點(diǎn)縫隙，不要堆滿(mǎn)整個(gè)空間。螃蟹擺放好后可以在每個(gè)螃蟹下方放一片生姜，這樣蒸出來(lái)的螃蟹味道更好，不會(huì)有太大的腥味。等到螃蟹蒸好拿出后，可以把生姜、大蒜切丁放入生抽中，用蟹肉蘸醬料吃。