活螃蟹放冰箱一天后腿變藍說明螃蟹被氧化了，最好不要吃了，通常一些無脊椎動物的血液中是藍色的，是因為其血液里含有銅離子，是不含血紅蛋白的，所含的是血藍蛋白，在非氧化的狀態下呈現無色或者白色，在氧化的狀態下為藍色。

　　活螃蟹放冰箱一天后腿變藍

　　活螃蟹一般都是青色，熟了之后是紅色，很少會看到其他的顏色，如果買的活螃蟹放冰箱一天后變藍了，說明蟹已經被氧化了，是因為蟹的血液中含有的是血藍蛋白才出現這樣的情況，當螃蟹腿變藍色建議就不要再吃了，通常是將或死了的螃蟹會變藍，如果吃了這樣的螃蟹，對身體有害。

　　活螃蟹可以放在冰箱保存，如果放最好不要清洗它們，然后將它們捆好、排列整齊，切不可堆積，放在冰箱的冷藏層即可，最后再用濕毛巾蓋著，可保存三天左右。此外，還推薦的方法是將它保存在容器中，容器盡量光滑、高點，然后加入螃蟹一半身高的水即可。