柚子除了果肉可以直接吃，它的果肉和皮還可以用來榨汁喝，做果茶、果醬，做甜品，做涼拌菜等等。用柚子皮做的涼拌菜特別的爽口，先將柚子皮洗凈后，用開水燙過后，再用鹽搓一下，將柚子皮切成薄片，在放入水中浸泡，最后加入調(diào)料翻炒即可。

　　柚子可以怎么吃

　　番茄柚子汁

　　原料：柚子、番茄

　　做法：將柚子肉剝出放入碗中，番茄洗凈后去皮，切成小塊。將柚子肉和番茄一起放入榨汁機中，榨好后倒入杯中即可。

　　蜂蜜柚子果醬

　　原料：柚子、蜂蜜、冰糖、食鹽

　　做法：將柚子用鹽擦拭表面，再用鹽水浸泡后將柚子取出，削去表面老皮，留下二分之一切成細絲，將柚子肉取出備用。鍋中加入清水，將切成絲的柚子皮焯水后撈出，柚子肉、皮、冰糖放入加了清水的砂鍋中，加入適量的鹽，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮到湯汁濃稠，放涼后加入蜂蜜即可。

　　楊枝甘露

　　原料：柚子肉、芒果、西米、牛奶、椰漿、淡奶油、冰糖

　　1、 西米煮熟后撈出，泡在涼開水中備用。

　　2、 芒果肉一部分切小粒，一部分打成泥，再將柚子取出果肉備用。

　　3、淡奶油、牛奶、椰漿、冰糖放入鍋中煮沸，晾涼后備用。

　　4、 將西米放入煮好的椰漿汁中，加入打好的芒果泥，攪拌均勻后再放入芒果粒，柚子肉即可。

　　涼拌柚子皮

　　原料：柚子皮、醬油、食鹽、醋、豆瓣醬

　　1、 將柚子皮洗干凈用開水燙后，再用鹽搓。

　　2、 將柚子皮切成薄片后放入盆中，加水至淹沒柚子，放入一勺鹽，蓋上蓋子。

　　3、 將柚子皮中的水分擠干，用清水泡。

　　4、 將柚子皮撈出，擠干水分，備用。

　　5、 鍋中倒油，加入豆瓣醬和蒜末，翻炒后在加入清水、醬油、醋和料酒。

　　6、最后放入柚子皮翻炒即可。