麥子

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自發粉怎么變成低筋面粉

自發粉一般是不能變成低筋面粉使用的，因為自發粉是用中筋面粉加入適量的發酵劑、泡打粉制作而成，蛋白質的含量和筋度比低筋面粉...
麥子3211閱讀2020-04-08
黃米面能做芋圓嗎

黃米面不適合做芋圓，它煮熟后是粘的，就像用糯米粉制作芋圓一樣，煮好后非常稠糊，它是一種更適合做油炸糕點的糕面。而做芋圓需...
麥子555閱讀2019-12-26
燕麥片怎么吃才好吃，燕麥粥怎么做好吃

燕麥是非常有營養的一種雜糧，燕麥片就是燕麥碾壓制作而成。燕麥片怎么吃才好吃？如果是生燕麥需要提前用水泡開然后煮熟，燕麥可...
麥子4315閱讀2019-12-12
黑小麥是全麥面粉嗎

全麥面粉是指麥子脫皮后內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，黑麥是麥子的一種，通常人們將籽粒顏色是紫色、藍色小麥統稱黑小...
麥子8973閱讀2019-11-15
面粉袋子怎么拆線

面粉袋子的線有單雙面之分，可以單線拆，也可以雙線拆，首先找到雙線或者單線對著自己，然后找到剪刀剪下連接的部位，此時有兩根...
麥子12117閱讀2019-11-14
籠屜蒸包子那層先熟

籠屜蒸包子最下層先熟。不少人根據已知的一些物理變化覺得如果籠屜不是太高，那么就是最上層的包子會先熟，如果非常高的話，則是...
麥子6049閱讀2019-11-08
包子蒸好后變褐色

包子蒸好后變褐色，如果是放在鍋邊緣位置的包子，可能放的時候靠近鍋邊緣導致。還可能是包子的皮薄了，餡料太濕了，面沒發，不能...
麥子10989閱讀2019-11-02
包子流油訣竅

四個訣竅：溫水融化酵母粉，40攝氏度左右為宜。加白糖發酵，能夠激活酵母活性，使面團發酵更好及縮短發酵時間。面團成型后加小勺...
麥子2545閱讀2019-11-02
包子冷后不發硬的絕招

首先記得要記得用溫水發酵、融化酵母粉。還可用白糖幫助發酵，可有效激活酵母活性。面團要軟硬適中，和面水最好是面粉量55%到60%。...
麥子5963閱讀2019-11-02
包子冷也軟的方法

先是溫水化開酵母，再用酵母水混合面粉和白糖，酵母和白糖比例為2比1，控制好和面比例，接著面團二次發酵，是為了讓饅頭暄、軟、...
麥子2398閱讀2019-11-02