自發粉一般是不能變成低筋面粉使用的，因為自發粉是用中筋面粉加入適量的發酵劑、泡打粉制作而成，蛋白質的含量和筋度比低筋面粉都要高。自發粉只需要加入水后就會自己慢慢發酵，其用法和制作出來的美食口感都和低筋面粉有一定的區別。

　　自發粉怎么變成低筋面粉

　　面粉的種類有很多，常見的有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、全麥粉、自發粉等，很多面粉之間是可以相互轉換和搭配使用的，比如高筋面粉中加入一點點玉米淀粉，就能當作中筋面粉使用，中筋面粉中加入酵母粉、泡打粉等添加劑就變成了自發粉，那么自發粉可以變成低筋面粉使用嗎?

　　自發粉是一種常用的面點食材，是用優質的小麥為原料，然后經過洗麥、去皮、研磨等工藝，再添加一些富含營養物質的膨松劑搭配而成的。自發粉可以直接做一些饅頭、花卷等美食，也能制作西餐中的披薩、蛋糕等，但是由于筋度比較低，不能制作面條等有嚼勁的食物。

　　自發粉的蛋白質含量比低筋面粉要高，并且含有豐富的發酵劑等物質，所以不能變成低筋面粉使用。自發粉只需要加入水就能快速發酵，用法和低筋面粉并不一樣，并且自發粉的筋度和蛋白質含量屬于中筋面粉的范圍，做出來的食物口感沒有低筋面粉那么的松軟。