富強(qiáng)小麥粉是高筋面粉，它是一種比較精細(xì)，并且面筋含量高、雜質(zhì)少的面粉，顏色較白，與精粉比較相似。富強(qiáng)面粉一般指一等粉，也就是等級(jí)最高的面粉，它是用小麥種子最核心的部分磨出的面粉，它的價(jià)格偏高，但口感比較好。

　　富強(qiáng)小麥粉是什么面粉

　　富強(qiáng)小麥粉是高筋面粉

　　富強(qiáng)小麥粉其實(shí)就是指高筋面粉，它是一種一級(jí)面，也就是面粉等級(jí)中最高的一種。富強(qiáng)小麥粉的出粉率基本在70%-73%左右，灰分在0.60%左右，面筋含量比較高，所以是高筋面粉。

　　富強(qiáng)小麥粉名稱(chēng)的由來(lái)

　　在1949年以前，中國(guó)面粉是按照1、2、3、4來(lái)排序的，直到20世紀(jì)50年代初期，我國(guó)開(kāi)始逐步取消1、2、3、4的牌號(hào)，直接統(tǒng)一改為一、二、三等粉，分別命名為富強(qiáng)牌、建設(shè)牌和生產(chǎn)牌，富強(qiáng)粉由此得名。

　　富強(qiáng)小麥粉的特色

　　富強(qiáng)小麥粉屬于面粉中最高等級(jí)的面粉，它是采用小麥種子最核心的部分研磨出來(lái)的面粉，這種面粉比較精細(xì)，并且面筋含量高，雜質(zhì)比較好，也比較白，與精粉非常相似。但其價(jià)格比較高，口味也更好。