一般家常吃的糯米酒是3-5度，徹底發酵的老米酒是8-13度，經過發酵、蒸餾出來的白酒就在30-60度左右了。現在的米酒一般指用糯米加酒酵發酵而成的甜米酒，其酒精含量極低，通常不會喝醉，其已經成為農家經常飲用的飲料。

　　米酒多少度數

　　日常食用的米酒一般是305度，度數較低，老人小孩都可適量食用。米酒又被叫做甜酒，是用蒸熟的糯米加上酒酵發酵數日做成的，其制作方法比較簡單，被當作一種日常飲料。米酒是漢族傳統的特產酒，有著上千年的悠久歷史。

　　米酒的制作方法比較簡單，首先將糯米放入清水中泡2-3個小時，然后瀝干水分后清洗干凈。放入蒸鍋中蒸熟后等待其冷卻下來，倒入缸中，加入酒酵，混合均勻后密封保溫存放，幾天后酒就會釀出來，米酒也就做好了。

　　想要將米酒保鮮處理可以用一個新鮮雞蛋放在還未煮熟的米酒上，幾個小時以后，蛋殼顏色變深，這種做法可以將米酒的保鮮時間延長2.5倍。把米酒和容器一同放入開水中煮10分鐘，這種方法也可以延長保鮮時間。