鮑參翅肚的肚指魚鰾，是魚的沉浮器官，經剖下后曬干制成的，它富含膠原蛋白，蛋白質的含量高達80%以上，脂肪不到1%，是非常理想的高蛋白低脂肪食物，營養價值非常高，被稱為水中燕窩。海鮮干貨魚膠的吃法也很簡單，直接用來煲湯就很美味。

　　鮑參翅肚的肚指什么

　　肚不是魚的肚子，是魚在水中游時調節升降的器官。鮑參翅肚的肚品種非常多，有高、一般、低檔之分，高檔的有鳘魚膠、白花膠、黃花膠、鱔魚膠(北海人稱為“鱔肚”)等。一般有黃魚肚、鯢子魚肚等，低檔的有赤魚膠和其他雜魚膠，屬四大海味之一，近代還是八珍之一。

　　鮑參翅肚即鮑魚、海參、魚翅、魚肚，它們是四大海味珍品，我國的傳統食物，其中鮑就是鮑魚，是海味之冠，并不是魚，而是一種貝類。參就是海參，被稱為養血之神。翅是魚翅，是鯊魚鰭中細絲狀軟骨，有昂貴的粉絲一說。肚就是魚鰾，富含高蛋白質、低脂肪，是高級滋補品。