山薯和山藥是同一種食物，因?yàn)槭菍儆谑硎毧剖硎殞僦参铮稚L在海拔50-1150米的山坡中，所以有了山薯的名稱，山薯因極高的藥用價(jià)值，也被稱為山藥。山薯味道甘甜，口感脆嫩，可以做出美味的菜肴，也能用來燉湯、熬藥、泡茶等。

　　山薯和山藥的區(qū)別

　　山薯和山藥是同一種植物，山薯是從植物學(xué)的角度來命名的，因?yàn)閷儆谑硎毧剖硎殞僦参?，又生長在海拔50-1150米的山坡、樹林中，所以被稱為山薯。山藥是從醫(yī)用價(jià)值的角度來命名的，因?yàn)槠錁O高的藥用價(jià)值而被廣泛用作制藥，燉補(bǔ)品等，所以有了山藥的名字。

　　山薯一般生長在山邊、溪溝邊，葉片呈橢圓形，顏色深綠，植株比較矮小，其塊莖呈圓柱形，在土壤中垂直生長，一般塊莖可長達(dá)0.5-1米長。山薯外形顏色呈土黃色，外皮非常的薄，里面的果實(shí)呈白色，容易分泌出大量的黏液。

　　山藥在日常生活中用途非常的廣泛，既可以做來當(dāng)作普通的菜蔬也能當(dāng)作補(bǔ)品食用。山藥味道十分甘甜，吃起來口感很脆嫩，可以和很多食材搭配做出美食，其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也讓山藥能用來燉湯、泡茶、熬藥等，是我們生活中不可多得的食物。