黑皮甘蔗可以榨汁，雖然黑皮甘蔗的蔗糖含量不及青皮甘蔗，但它還含有豐富的還原糖，只是很少用黑皮甘蔗榨汁。一般市面上所售賣的甘蔗汁使用的都是青皮甘蔗，因為青皮甘蔗與黑皮甘蔗相比，含糖量還是要高一些，而且青皮甘蔗的價格更加便宜一些。

　　黑皮甘蔗可以榨汁嗎

　　黑皮甘蔗可以榨汁，只是市面上很少用黑皮甘蔗榨汁，因為青皮甘蔗不僅含糖量高，而且價格還要比黑皮甘蔗便宜，但是黑皮甘蔗還是可以榨汁的。黑皮甘蔗和青皮甘蔗雖然在性味、功效等方面有些許差別，但兩者同樣都含有多種氨基酸、維生素、礦物質等，兩者營養都非常豐富，對于人體健康都非常有益。

　　甘蔗汁最好是現榨現喝，因為甘蔗汁的含糖量一般在9—12%，是微生物的最佳培養基，在常溫條件下很容易滋生細菌。放在冰箱冷藏最多只能保存24小時，因為在冰箱中微生物還是會繁殖，只是繁殖的速度會慢一些，所以最好是現榨現喝。

　　甘蔗汁性寒，體質虛寒人士不宜多飲用，甘蔗汁最好一天只用2節甘蔗榨成汁，或者是將甘蔗洗凈后劈成小段，放入砂鍋加適量水，煮沸10—20分鐘代茶飲，能起到能清熱生津，止咳化痰的作用。