鯡魚罐頭具獨特的臭味，主要是因為鯡魚自然發酵導致的。鯡魚罐頭起源自芬蘭，很久之前由于當地的鯡魚產量較大，但是得不到很好的保存，于是當地的漁民就想到用鹽水將鯡魚浸泡，然后做成罐頭讓其在密封環境中自然發酵，于是就產生了這種濃烈的臭味。

　　鯡魚罐頭為什么這么臭

　　鯡魚罐頭是一種具有獨特臭味的小吃，一般人很難接受它的味道，但是在某些地區，鯡魚罐頭卻異常受歡迎。因為這種獨特的臭味，人們特意將鯡魚做成罐頭遠銷世界，并且受到了世界各個地區消費者的喜愛。下面就來看看鯡魚罐頭為什么會這么臭，還能這么受歡迎。

　　鯡魚罐頭最早起源芬蘭，由于當地盛產鯡魚，但又難以長期保存，于是當地的漁民就想到一個簡單的辦法，讓鯡魚在鹽水中浸泡，然后做成罐頭后密封發酵，等待發酵至一定程度后，鯡魚就會產生濃烈的臭味，也能直接被人們食用，沒想到這種獨特的臭味會這么受歡迎。

　　根據研究表明，世界不同區域的人，甚至不同年代的人都有喜愛臭味食物的風俗，中國的臭豆腐就是很好的例證。人們喜愛臭味是因為我們的身體能從中獲得比較低廉的蛋白質，在遠古時代我們的祖先就長期處于這種生活習俗中，因此導致我們的體內具有一定嗜臭的基因存在。