1、藕粉泡不起來(lái)可能是水溫不夠，沖調(diào)藕粉的水溫必須是90℃以上的水；2、藕粉攪拌速度慢了也不容易泡起來(lái)，在倒入熱水的時(shí)候要不停的攪拌，直至藕粉呈透明糊狀即可；3、藕粉要先用冷水化開(kāi)再用熱水沖，直接用熱水會(huì)導(dǎo)致藕粉沖成坨狀，冷水則會(huì)沖成白漿。

　　藕粉怎么泡不起來(lái)

　　1、水溫不夠

　　沖泡藕粉的水溫一定要在100℃以上，藕粉在不同溫度下結(jié)膠狀態(tài)不同，溫度太低時(shí)不易粘結(jié)，所以顯得比較稀，甚至沖泡不起來(lái)，所以建議用剛燒開(kāi)的熱水后沖泡會(huì)更好。

　　2、攪拌速度不快

　　藕粉用冷水化開(kāi)以后，倒入沸水要快速的攪拌，藕粉不會(huì)自己吸水發(fā)酵，只有快速攪拌才能讓藕粉更快的成膠狀脹大，不然等水溫冷了就不容易制成膠狀了。

　　3、順序顛倒了

　　藕粉是必須要經(jīng)過(guò)冷水化開(kāi)，再用沸水沖調(diào)才能泡起來(lái)，如果直接用沸水沖泡，藕粉會(huì)成一個(gè)疙瘩，再加入冷水也是泡不起來(lái)的，只能成白漿，影響口感。