焦糖布丁是一款非常經(jīng)典的烘焙甜品，做法也非常簡單，準(zhǔn)備好雞蛋、蛋黃、淡奶油、砂糖等食材，經(jīng)過熬煮、凝固、攪拌、融化、過篩、烤制等幾個(gè)步驟，就可以做好非常美味的布丁了。它的造型賞心悅目，口感嫩滑Q彈。

　　焦糖布丁的做法

　　1. 在鍋中加入細(xì)砂糖，中火加熱，用勺子不停的攪拌，直到熬至成糖漿。

　　2. 小火繼續(xù)煮，至鍋中糖液呈茶色，再迅速的倒入熱水?dāng)嚢璩山固且骸?/p>

　　3. 將熬好的焦糖倒入布丁模具中，等待凝固。

　　4. 將雞蛋和蛋黃打入盆中，用手動(dòng)打蛋器輕輕打散，攪打均勻。

　　5. 將牛奶、淡奶油和細(xì)砂糖放入鍋中，加熱至糖融化。

　　6. 奶液涼至40度左右時(shí)，倒入蛋液中，輕輕拌勻。

　　7. 將混合好的液體過篩2次。

　　8. 將布丁模具放入深一點(diǎn)的烤盤中，將布丁液倒入其中，用勺子撇去表面的氣泡

　　9. 在烤盤中注入50度左右的溫水，高度在1.5厘米左右即可，將烤盤送入預(yù)熱好的烤箱，中下層上下火145度，烤55分鐘左右。

　　10. 烤完后取出，冷卻后放入冰箱冷藏一晚再脫模，焦糖布丁就做好了。