扁豆營養豐富，其做法也是多種多樣，它獨特的口感讓大人和小孩子都非常喜歡。每次扁豆上市，家里面都要買一些，很多人很疑惑扁豆到底應該怎么儲存，扁豆的保存方法有哪些，扁豆剩了還能吃嗎，一起來了解一下吧。

　　扁豆的保存方法有哪些

　　一般扁豆的儲存方式主要有三種，分別是冷藏、冷凍和曬干儲存。市面上賣的一的新鮮扁豆角，大家如果買回來吃不完可以將扁豆清洗干凈瀝干水分裝到保鮮袋里面密封好放到冰箱冷藏室或者冷凍室存儲，一般短期儲存放到冷藏室，而長期儲存放到冷凍室。

　　扁豆曬干儲存也是一種很值得推薦的方法。將新鮮的扁豆洗凈，在鍋中燒一鍋水，待水開后將扁豆放進去焯一下水，之后將扁豆撈出來放到陽光下平鋪曬干，注意曬得時候不能讓扁豆黏在一起，曬一段時間要翻一下面。曬干后的扁豆在口感和外形上會有很大的變化，吃起來味道非常獨特。

　　扁豆剩了還能吃嗎

　　煮的扁豆一次沒有吃完只要保存得當第二頓是還是可以吃的。吃不完的扁豆存放的時候用保鮮膜保好，放到冰箱的冷藏室儲存，吃的時候加熱一下，不過建議還是當天吃完，不要存放到第二天。

　　　　另外，放久了的扁豆會變軟，吃起來會帶有一股奇怪的澀味，炒之前可以焯一下水。如果扁豆存放一段時間后如果上面出現銹斑，就最好不要再吃了。扁豆上出現銹斑說明扁豆的營養已經大量流失，并且已經被細菌很真菌污染，再食用的話不僅會引起身體不適，還可能會對身體造成危害。

　　結語：以上是對“扁豆的保存方法有哪些，扁豆剩了還能吃嗎”的回答，希望對你有所幫助。扁豆有促進消化，增強免疫力，加強機體抗病能力的作用，小孩子和在哺乳期的婦女可以多食用一些扁豆。