扁豆在南方是非常常見的豆類，種植的很多，一般在四五月即可采摘食用，扁豆角怎么摘，扁豆吃起來并并不容易，如果是老扁豆還需要處理老筋，如果扁豆有蟲子怎么處理?下面一起來看看扁豆怎么處理干凈吧。

　　扁豆角怎么摘

　　癟薄的扁豆不易記著采摘，可等到它長到飽滿一些再進行摘取，吃起來口感更好，以免浪費掉這一片扁豆。采摘的順序一般都是從根部開始尋找采摘對象，月事靠近根部的生長的時間相對長一些，就相對成熟。

　　扁豆大量上市的時候非常多，如果靠近根部的扁豆、成熟較好的沒能及時采摘完的，就很容易口干變得很硬，扁豆老筋怎么處理?扁豆采摘下來之后吃之前，需要將其兩邊的莖先撕下來，如果不撕下來吃起來就很硬，難嚼碎。

　　吃不完的放的時候不經意就放過了，扁豆怎么處理干凈。在食用扁豆之前，清理扁豆有個小技巧，需將扁豆清洗后再擇洗，不然會使得表層的農藥和細菌沾染到內部，，從而會引起腹瀉甚至農藥中毒等情況。如果在擇洗過程中，有汁水六畜，就需要再用水洗，盡管這樣做營養會流失一部分，但是吃起來比較安全放心。