蕎面饸饹需要用鹽水和面，把食鹽溶水中和面時用，鹽和水按1比50進行溶解為宜，鹽水和面有助于增減面的筋度。此外，將面粉和成光滑面團后，再放置發酵半小時，可讓面筋變得更加松弛伸展，更有利于擠壓成條，這樣做出來的面條就更加好吃些。
蕎面饸饹用鹽水和面，取面粉1000克、增筋劑5克、鹽10克、水500克。
先將面粉和增稠劑見到哪的混合后，再將鹽和水調成食鹽水，緩緩加在面粉中攪拌，邊攪拌邊加水，直至將面粉揉成光滑的面團，和面加食鹽水有助于形成面筋、增加面的勁道。
面團揉至光滑以后將其放置發酵半小時，讓面的筋變得更加松弛伸展。發酵完成之后就可以將其切成大小適宜的圓筒狀，在放進現代更方便的圓筒狀的機器中擠壓成面條，
先自制炸醬，用五花肉切丁倒入鍋中，用八角、花椒、蔥和生姜小火炒出油，倒入干黃醬和冰糖，加入少許水小火翻炒熬煮1小時。準備豆芽、芹菜焯水切丁，黃瓜切絲備用。購買圓形面......
先用面粉、干酵母、少量溫水和白糖和面、發面2小時。發面過程制作餡料，將五花肉和蔥姜都切碎，放入鍋中翻炒出油，撒鹽、生抽、醋、五香粉和白酒翻炒均勻出鍋，將事先準備的韭......
茴香餡需要用的調料有鹽、十三香、香油以及一些老抽，需要的配料是豬肉。將茴香洗凈切碎，蔥姜切末，把洗干凈的茴香去根切碎，蔥姜末放進肉餡里攪拌均勻，再放入茴香，撒上鹽......
傳統的五谷雜糧是指稻(大米)、黍(黃米)、稷(小米)、麥(小麥)、菽(大豆)五種，部分地區將稻替換成了麻子作為五谷之一。五谷雜糧中以稷(小米)小米為五谷之首，從江山社稷這個詞就看......
2019-08-07 12:10:23
鮮淘王子
