先根據配方稱面粉和增筋劑，稱好后適當的混合均勻，一般添加0.5%的增筋劑即可。然后鹽和水按1比50進行溶解，把面粉揉成光滑面團后再發酵半小時即可。和面加鹽可讓面更有勁道，發酵可讓面筋松弛伸展、更好壓成面條。
先按配方稱量面粉、饸烙面増筋劑、食鹽、水：面粉1000克、增筋劑5克、鹽10克、水500克。把稱量好的饸烙面増筋劑直接撒在面粉中混合。把食鹽溶水中和面時用。
然后將面粉和面團，和好的面團至表面光滑后放置醒發30分鐘，可讓面筋松弛伸展、有利于擠壓成條。發酵后的面團將其切割、揉成大小適宜的面筒，放在面筒中壓成面條即可。
一般煮3分鐘左右即可撈出面條，過一下冷水，面條不粘連、口感更爽滑。
先自制炸醬，用五花肉切丁倒入鍋中，用八角、花椒、蔥和生姜小火炒出油，倒入干黃醬和冰糖，加入少許水小火翻炒熬煮1小時。準備豆芽、芹菜焯水切丁，黃瓜切絲備用。購買圓形面......
先用面粉、干酵母、少量溫水和白糖和面、發面2小時。發面過程制作餡料，將五花肉和蔥姜都切碎，放入鍋中翻炒出油，撒鹽、生抽、醋、五香粉和白酒翻炒均勻出鍋，將事先準備的韭......
茴香餡需要用的調料有鹽、十三香、香油以及一些老抽，需要的配料是豬肉。將茴香洗凈切碎，蔥姜切末，把洗干凈的茴香去根切碎，蔥姜末放進肉餡里攪拌均勻，再放入茴香，撒上鹽......
傳統的五谷雜糧是指稻(大米)、黍(黃米)、稷(小米)、麥(小麥)、菽(大豆)五種，部分地區將稻替換成了麻子作為五谷之一。五谷雜糧中以稷(小米)小米為五谷之首，從江山社稷這個詞就看......
2020-09-24 22:24:13
鮮淘王子
