最初的饸饹面是蕎麥面、高粱面團做成的，蕎面饸饹是褐色的。現在很多人做的饸饹面都是用小麥粉做的，網紅饸饹面其實就是白面饸饹面，做出白面饸饹的面條是白色的。饸饹面是我國的傳統的一種面食，味道咸香，是我國西、北方地區獨特的風味名吃。
做饸饹面的主要食材白面，羊肉湯。過去的饸饹面主要是用蕎麥面、高粱面、紅薯面等雜糧為主制作而成，但是如今的網紅饸饹面多食用小麥面粉做成的的白色饸饹面。
做饸饹面要選有筋度的面粉，如高筋面粉、特精面粉、超精面粉等面粉都能用來制作饸饹面。但是有些面粉雖然說是高筋面粉，但是面筋的質量不好，吃起來就沒有嚼勁。此時就可以添加一些增筋劑，只需要將增筋劑撒在面粉中適合混合即可，然后就可以加水和面了。
先自制炸醬，用五花肉切丁倒入鍋中，用八角、花椒、蔥和生姜小火炒出油，倒入干黃醬和冰糖，加入少許水小火翻炒熬煮1小時。準備豆芽、芹菜焯水切丁，黃瓜切絲備用。購買圓形面......
先用面粉、干酵母、少量溫水和白糖和面、發面2小時。發面過程制作餡料，將五花肉和蔥姜都切碎，放入鍋中翻炒出油，撒鹽、生抽、醋、五香粉和白酒翻炒均勻出鍋，將事先準備的韭......
茴香餡需要用的調料有鹽、十三香、香油以及一些老抽，需要的配料是豬肉。將茴香洗凈切碎，蔥姜切末，把洗干凈的茴香去根切碎，蔥姜末放進肉餡里攪拌均勻，再放入茴香，撒上鹽......
傳統的五谷雜糧是指稻(大米)、黍(黃米)、稷(小米)、麥(小麥)、菽(大豆)五種，部分地區將稻替換成了麻子作為五谷之一。五谷雜糧中以稷(小米)小米為五谷之首，從江山社稷這個詞就看......
2019-08-06 17:35:02
鮮淘王子
