煎餅果子和雜糧煎餅的面粉成分不同，選擇的夾心材料不同以及口感也就不同了。煎餅果子的面中還有玉米面、豆面等，而雜糧煎餅使用的大多都是小麥面粉、豆面、棒子面等，口味偏硬。煎餅果子中的果子是油炸酥，而雜糧煎餅中夾的可能是油條或馃箅兒等。

　　煎餅果子和雜糧煎餅的區別

　　1、面粉使用不同

　　煎餅果子使用的面團主要使用的是玉米面，顏色微黃，酪出來的餅可以非常的脆、薄，而雜糧煎餅主要是用小麥面粉、棒子面等，做出來就是一張面餅，軟軟的很有彈性。

　　2、夾心不同

　　煎餅果子是一種天津風味的街頭小吃，中間那一層非常脆的脆皮就是它的特色，北京人稱它為薄脆，再加上雞蛋、生菜和一些喜歡的肉松火腿之類的，主要刷甜面醬。而雜糧煎餅就是夾著一些喜愛的醬料，可以卷著大蔥，也可以加生菜、香腸等配料，比較多元化。

　　3、口感區別

　　要說煎餅果子和雜糧煎餅最大的區別就是在于口感，在過去我們父輩小時候是沒有那么多條件吃到煎餅果子，而雜糧煎餅就是最好的食物了，煎餅果子非常的酥脆，加上內一層的油炸爆脆，更是口感脆爽無比，而雜糧煎餅就是比較軟、有韌性的皮，比較難撕扯。