專門熬粥的鍋一般是用砂鍋，砂鍋熬粥能夠保留粥的米香味，同時砂鍋的熱傳導速度沒有鐵鍋快，這也保證了砂鍋的隔溫保溫性能要比鐵鍋強，水分蒸發的速度要比鐵鍋慢，除了適合熬粥，還適合煲湯、燉肉。除了砂鍋，陶瓷、石鍋也適合熬粥。

　　專門熬粥的鍋叫什么鍋

　　1、砂鍋

　　砂鍋熬粥是目前公認的營養流失最少、熬粥最好喝的鍋，但是缺點是時間太慢，因為砂鍋的導熱性能沒有忒過那么好，不如鐵鍋那樣升溫迅速，但砂鍋煮出來的粥味道最純正，中途也不用擔心水會溢出來，煮好后燜15分鐘會非常香。

　　2、高壓鍋

　　高壓鍋煮粥比較濃稠，能夠煮的很爛，但煮粥的量不宜過多，優勢是比較快。一般高壓鍋上蒸氣后煮5-10分鐘就可以把粥煮的很爛很濃稠，但操作性不是一把人都能夠去調整的。

　　3、電飯鍋

　　電飯鍋也可以用來煮粥，現在許多智能電飯鍋可以一鍵煮粥非常方便，但唯一一點就是營養流失較大，水分蒸發快，所以電飯鍋煮粥要適量多放一些水。一些老式的電飯鍋煮粥更是容易出現溢水情況，需要有人盯著。

　　4、鐵鍋

　　一些農村的土灶臺煮出來的粥非常香濃，俗稱鍋巴粥，但是現在很少人能夠煮出鍋巴粥了，家里用的炒菜的鐵鍋也可以煮粥，但和電飯鍋一樣需要小火慢煮，需要有人時刻盯著以防溢水。