用普通鍋煮白粥時,要先準備好一小碗的大米和適量的水。將大米洗干凈、浸泡,往鍋中注入2/3的清水,水開后放米,大火煮十五分鐘,滴入食用油,轉為中小火,煮十五分鐘,打開鍋蓋用勺子順時針攪拌十分鐘后熄火即可。
普通鍋怎么煮白粥
用普通鍋煮粥,粥會噴出來,可以在鍋上架上一對筷子,然后再蓋上鍋蓋,預留出足夠的散熱空間,粥就不會噴出來了。煮粥的時間主要根據個人喜好,喜歡濃稠一點的白粥煮的時間可以加長,喜歡稀薄一點的白粥煮的時間可以減少。
在煮粥最后十分鐘里,一定要用勺子順時針攪拌,此步驟不可省略。因為攪拌后的白粥口感會更香滑。攪拌時速度也不要太快,以免米粒破碎。將粥盛出來時也最好按順時針方向來盛,這樣能保證白粥香滑的口感。
在洗米時,不要使勁揉搓米粒,這樣會使大米的營養流失。放米入鍋最好是在水煮開后,因為水煮開后放米,米粒不會糊在鍋底,而且煮出來會更飽滿。此外,食用油加不加都可以,主要依據個人喜好。