江西米粉泡軟只需要將米粉提前放入涼水中完全浸泡，浸泡時間沒有限制，一般以能用筷子輕輕夾斷為標準。浸泡好的江西米粉只需要在沸水中煮3分鐘撈出即可，最后放入冷水中過涼，再沖洗一下瀝干水備用，想吃的時候直接加熱即可。

　　江西米粉怎么泡軟

　　米粉主要流行于江西、兩廣、湖南等地，江西米粉的突出特點就是韌性好，判斷米粉韌性好不好的直觀方法就是將其拿來炒，因為炒粉對粉的質量要求極高，韌度不好的一炒就斷。

　　云南米線也是以米粉為原料制作的，但是到了云南就不按章法的被叫成了米線，后來很多地方的人也跟著效仿，將米粉叫做叫米線，并且著名的也有很多，從此云南米線在米粉界脫穎而出。

　　過橋米線的吃法分兩種，過橋和不過橋，不過橋就是普通吃法，過橋米線吃法，也是最為出名的，過橋吃法源自蒙自南湖的楊秀才和他妻子的故事，楊秀財在南湖的湖心亭攻讀，妻子送飯需要過一個橋，給他送了一鍋雞湯滾燙，還被厚厚的一層油蓋著不冒氣，就有了鼎鼎有名的過橋米線。