鹵臘腸首先在鍋中加入清水，把八角、丁香、甘草、香葉、小茴香、白蔻、肉桂、花椒、陳皮等香料用白紗布包好，放入鍋中，再把大蔥、香菜、洋蔥、老姜、蒜瓣等倒入鍋中，加入生抽、蠔油，把灌好的臘腸放進鍋中，蓋上鍋蓋，煮30分鐘左右即可。

　　鹵臘腸怎么做

　　制作鹵臘腸所需材料：灌好的臘腸3根，八角、白芷、白蔻、肉桂、花椒各30克，小茴香、香茅草、香葉、肉蔻各20克，陳皮、甘草各10克，適量大蔥、姜片、蒜瓣、生抽、蠔油、雞精。

　　1、用白紗布把八角、丁香、甘草、香葉、小茴香、白蔻、肉桂、花椒、陳皮等香料包好系緊，放入白酒中浸泡半小時，然后用清水沖洗干凈備用。

　　2、把蔥姜蒜洗凈，大蔥切段，生姜切片，蒜瓣用刀拍一下即可。

　　3、鍋中倒入清水，把香料包，準備好的蔥姜蒜和灌好的臘腸都放入鍋中，中火加熱。

　　4、加熱到水沸騰后轉小火加熱燉煮，加入適量生抽、蠔油調味，繼續(xù)燜煮。

　　5、煮30分鐘后檢查臘腸是否煮熟，煮熟便可關火食用。