海白菜呈碧綠色，葉片為卵圓形，是綠藻綱的藻類植物，主要成分是水分，還含有蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，而海帶顏色大多為褐色，扁平帶狀，是褐藻綱海帶目海帶亞目海帶科海帶屬的植物，水分水分，還有褐藻膠、甘露醇、擴物質(zhì)和維生素等豐富營養(yǎng)成分。

　　海白菜和海帶有什么不同

　　1、外觀不同

　　海白菜藻體呈碧綠色，葉片呈卵圓形，邊緣是波浪狀的，大多高10-30厘米，基部沒有假根柄，而海帶的顏色大多呈褐色，為扁平帶狀，長約2-5米，最長可達到20米，有樹狀分支，內(nèi)不還有黏液腔，這就是大多數(shù)海帶比較滑的原因。

　　2、品種不同

　　海白菜是綠藻綱的藻類植物，是石莼科孔石莼的藻體，又被稱為海菠菜、海萵苣等，海帶是褐藻綱海帶目海帶亞目海帶科海帶屬的植物，和海白菜是完全不同的兩種植物。

　　3、營養(yǎng)成分不同

　　海白菜里面的主要成分是水分，約占有一半的質(zhì)量，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素等成分。而海帶中除了有豐富的水分之外，還有褐藻膠、甘露醇、蛋白質(zhì)、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)、維生素等，營養(yǎng)成分極為豐富。