涼拌海蜇絲最好是不用開(kāi)水燙，而是直接在沸水中煮3分鐘，因?yàn)楹ｒ亟z中含有大量的細(xì)菌和具有致癌風(fēng)險(xiǎn)的硝酸鹽等物質(zhì)，焯水能更好的降低這些風(fēng)險(xiǎn)危害。焯水后的海蜇絲要立馬倒入涼水中浸泡，這樣能讓海蜇絲的口感更加脆嫩。

　　涼拌海蜇絲要不要開(kāi)水燙

　　海蜇絲是一種生長(zhǎng)在海底的腔腸動(dòng)物，因?yàn)槠洫?dú)特的脆嫩口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而深受大家的喜愛(ài)。海蜇絲最常見(jiàn)的吃法就是涼拌，涼拌海蜇絲能保留其脆嫩的口感，并且味道非常的香辣可口，制作方法也是非常的簡(jiǎn)單。

　　很多人做涼拌海蜇絲是用開(kāi)水燙一遍，其實(shí)海蜇絲最好是焯水3分鐘后再使用，因?yàn)楹ｒ亟z中含有一些細(xì)菌和硝酸鹽等物質(zhì)，這種物質(zhì)容易和細(xì)菌結(jié)合，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵之后就能產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，這樣長(zhǎng)期食用對(duì)我們的身體健康危害是比較大的。

　　海蜇絲焯水要等鍋中的水燒開(kāi)之后才能下鍋，大概煮3分鐘之后撈起，撈起后要立馬放入涼水中浸泡，因?yàn)闊崦浝淇s原理，這也能讓海蜇絲的口感更加的脆嫩，吃起來(lái)更有嚼勁。