冷水下鍋煮玉米一般需要15-25分鐘，如果是糯玉米則需要加5分鐘左右。煮玉米最好不要將外皮全去掉，只需將玉米根部切掉，外面灰塵多且老的葉子摘去，再用冷水沖洗下玉米后就可以下鍋了。煮好的玉米關火不要立刻拿出來，繼續燜5分鐘味道更好。

　　冷水煮玉米的敲門

　　煮玉米一定要冷水下鍋，冷水下鍋的玉米會隨著水溫的上升，玉米熟的也透徹，特別是包裹著外皮的玉米如果直接用熱水煮，很可能出現表熟內生的情況。

　　煮玉米的水一定要沒過玉米，如果不是用高壓鍋或者煮，也可能出現煮不熟的現象，如果實在因為鍋太小，比如平底鍋，那我們要時常翻動一下玉米。

　　如果玉米不薄皮直接用水煮也是可以的，但是記得水沸騰后用小火煮，而且水一定要沒過玉米。

　　煮完的玉米在鍋中燜五分鐘在拿出來，可以讓玉米的葉香更好的融入到玉米粒中，也可以讓玉米粒更加松軟。