煮玉米放了小蘇打后顏色變了是因為小蘇打放多了，一般只需要放2-5克小蘇打就可以了，放多了就會出現(xiàn)玉米顏色變紅的現(xiàn)象。煮玉米放小蘇打能讓玉米的味道更香脆，吃起來口感也更好。一般甜玉米只需要煮10分鐘，糯玉米至少需要煮15分鐘。

　　煮玉米放小蘇打后為什么變顏色了

　　很多人不知道的是煮玉米的時候是需要放一點小蘇打的，因為玉米中含有比較多的淀粉類物質(zhì)，放小蘇打能讓玉米煮出來的口感更好一點，味道也是比較香甜的。但是很多人會發(fā)現(xiàn)放了小蘇打之后的玉米煮出來顏色會變紅，這是因為小蘇打放多了。

　　煮玉米的時候只需要放2-5克小蘇打即可，大概也就半勺的樣子，小蘇打如果放多了，水的堿性就會比較強，這樣玉米中的一些淀粉類物質(zhì)就會發(fā)生一些反應(yīng)，從而使玉米變得偏紅，這樣的玉米最好是不要食用，以免出現(xiàn)一些腸胃不適等癥狀。

　　煮玉米的時候要主要不要摘去玉米的葉子和須，因為玉米葉子和須能煮出很香濃的玉米香味，也能避免一些營養(yǎng)的損失。一般甜玉米只需要煮10分鐘左右就可以了，而糯玉米則至少需要煮15分鐘才能熟。