腌楊桃的做法有很多，最常見的就是用鹽巴、生抽、辣椒醬以及楊桃來做，將楊桃用鹽水洗干凈，去掉頭和尾，切成片，將里邊的籽去掉，放在碗里，加適量鹽巴、生抽、醬油腌制幾分鐘即可，也可以不用鹽巴，換成糖，口感也是很好的。

　　腌楊桃的不同做法

　　鹽腌楊桃的做法

　　將楊桃清理干凈后，瀝干表面的水分，裝到容器里邊，灌入鹽水，沒過楊桃即可，然后密封起來，兩個星期以后，就可以吃了，需要注意的是不能長期存儲，否則容易發軟，想要即食的話，可以直接在清理干凈后，切成小塊，撒上鹽即可。

　　糖腌楊桃的做法

　　將楊桃處理干凈后，晾曬表面的水分，裝到容器里，加入白糖，水沒過楊桃即可，這個存得越久味道越好，且不容易爛軟，想要即食的話，在處理干凈切成小塊后，直接撒糖即可。

　　腌楊桃干的做法

　　將楊桃處理干凈后直接灑鹽腌制，然后晾曬，像曬蘿卜干那樣，不過這樣腌曬的楊桃干味道不太好。