西葫蘆是三月瓜，只是叫法有所區別，西葫蘆又叫北瓜、茭瓜、三月瓜、番瓜等多種名稱。西葫蘆的果實呈圓筒形，果面平滑，含有較多的維生素C、葡萄糖和其它的營養物質，尤其是鈣含量極高，有清熱利尿、潤肺止咳等功效。
西葫蘆是三月瓜，西葫蘆的皮薄肉厚，而且水分很充足，既可做成菜，也可以將其調成餡。食用方法更是多種多樣，還可以將西葫蘆做成餅，首先將西葫蘆洗凈后切絲，加入少許的鹽腌制一會，等到西葫蘆腌出水后打入兩個雞蛋，將其攪拌均勻，然后加入少許的面粉，攪成面糊狀，在鍋中刷一層油，倒入面糊，將面糊攤開，煎至兩面金黃即可。
在食用西葫蘆時，若是感覺有一些苦味就不要食用，可謂的來源就是“葫蘆素”，這種物質會造成輕度的食物中毒
首先番茄切丁、西葫蘆切菱形塊，雞蛋打散并炒熟備用。鍋中燒油，下入西紅柿丁翻炒至變軟，加入生抽西葫蘆翻炒，再加入一勺鹽調味，蓋蓋燜一分鐘，并調制一個芡汁，開蓋后加入雞蛋翻炒......
西葫蘆不需要去籽去皮。西葫蘆是一種比較常見的蔬菜，其原產于北美洲南部，肉質鮮嫩，食用口感非常清新。西葫蘆在烹飪時只需洗凈切片即可，其外皮和籽都是非常嫩的，完全不會影響口感......
西葫蘆凍了之后是可以食用的，只是口感相對新鮮西葫蘆來說會差一些。當然，西葫蘆最好不要放在冰箱冷凍保存，因為西葫蘆中的水分較多，冷凍保存之后很容易將其凍傷，營養成分會流失，......
西葫蘆大火炒5分鐘就可以熟了，超過5分鐘繼續炒就會慢慢變軟。炒西葫蘆之前先沸水下鍋焯水1分鐘，減少炒制的時間，同時讓西葫蘆更脆。直接將西葫蘆用油鍋翻炒，可能會出現黑斑......
2019-10-09 18:25:12
楊瑩
