首先番茄切丁、西葫蘆切菱形塊，雞蛋打散并炒熟備用。鍋中燒油，下入西紅柿丁翻炒至變軟，加入生抽西葫蘆翻炒，再加入一勺鹽調(diào)味，蓋蓋燜一分鐘，并調(diào)制一個(gè)芡汁，開蓋后加入雞蛋翻炒，倒入芡汁翻炒幾下即可出鍋。
炒西葫蘆所需材料：西葫蘆1個(gè)、雞蛋3個(gè)、鹽1勺、番茄1個(gè)、油2勺、生抽1勺
1、處理食材
首先將番茄洗凈，切成小丁備用，繼續(xù)將西葫蘆洗凈，切成菱形塊備用。
2、炒雞蛋
將雞蛋打入碗中攪拌均勻，鍋中燒油，倒入雞蛋翻炒成熟，然后盛出備用。
3、炒西紅柿
鍋中燒油，下入西紅柿丁，中小火翻炒至番茄變軟，加入一勺生抽翻炒均勻。
4、下入西葫蘆
繼續(xù)在鍋中加入西葫蘆，翻炒均勻后加入鹽，翻炒并蓋蓋燜1分鐘。
5、勾芡
碗中加入一勺淀粉和適量水制作成芡汁，鍋中倒入雞蛋和芡汁，翻炒幾下即可出鍋。
首先番茄切丁、西葫蘆切菱形塊，雞蛋打散并炒熟備用。鍋中燒油，下入西紅柿丁翻炒至變軟，加入生抽西葫蘆翻炒，再加入一勺鹽調(diào)味，蓋蓋燜一分鐘，并調(diào)制一個(gè)芡汁，開蓋后加入雞蛋翻炒......
西葫蘆不需要去籽去皮。西葫蘆是一種比較常見的蔬菜，其原產(chǎn)于北美洲南部，肉質(zhì)鮮嫩，食用口感非常清新。西葫蘆在烹飪時(shí)只需洗凈切片即可，其外皮和籽都是非常嫩的，完全不會(huì)影響口感......
西葫蘆凍了之后是可以食用的，只是口感相對(duì)新鮮西葫蘆來說會(huì)差一些。當(dāng)然，西葫蘆最好不要放在冰箱冷凍保存，因?yàn)槲骱J中的水分較多，冷凍保存之后很容易將其凍傷，營養(yǎng)成分會(huì)流失，......
西葫蘆大火炒5分鐘就可以熟了，超過5分鐘繼續(xù)炒就會(huì)慢慢變軟。炒西葫蘆之前先沸水下鍋焯水1分鐘，減少炒制的時(shí)間，同時(shí)讓西葫蘆更脆。直接將西葫蘆用油鍋翻炒，可能會(huì)出現(xiàn)黑斑......
2021-06-11 17:05:34
李李
