制作仙草凍要先把仙草干放入水中浸泡半小時，清洗干凈后切成小段用堿腌制，再放入水中小火熬煮一小時左右，然后撈出仙草干搗爛和適量的清水倒入鍋中繼續(xù)熬煮一小時。接著把紅薯淀粉調(diào)制成漿，倒入鍋中煮沸三分鐘后盛出仙草凍冷卻成型即可。

　　怎么做仙草凍

　　準備材料：仙草干、堿、紅薯淀粉

　　第一步：

　　想要制作出美味、正宗的仙草凍，我們就要先準備少量的仙草干，把它放入水中浸泡半小時左右后用清水沖洗干凈，然后用剪刀把處理好的仙草干剪成小段并用堿對仙草干進行腌制。

　　第二步：

　　完成上述工作之后用對仙草干進行揉搓，再放入水中小火熬煮一小時左右，然后將仙草干撈出來搗爛放入鍋中再加入適量的清水繼續(xù)熬煮一小時左右，完成熬煮后鍋內(nèi)所有的仙草干都過濾出來。

　　第三步：

　　用清水把提前準備好的紅薯淀粉加工成淀粉漿，將它倒入仙草干煮出來的汁水后煮沸三分鐘左右，最后將煮好的仙草凍倒入容器中冷卻，冷卻后仙草凍就會凝固成型并可供食用了。