拌涼皮要先準備涼皮、黃瓜、胡蘿卜、香菜、大蒜、熟花生并將它們切條、切絲、切段、切碎，再把香油、醋、蒜蓉辣醬、醬油混合均勻，把食材、調料汁和提前用開水化開的芝麻醬混合在一起，最后撒上一點香菜增香并做點綴就可以了。

　　怎么拌涼皮好吃

　　1、備菜

　　首先我們要將制作好的涼皮切成較寬的條狀，再準備黃瓜、胡蘿卜和香菜、大蒜、熟花生這幾種食材，將它們分別切絲、切段、切碎。再根據自己的喜好準備適量的芝麻醬，用開水將它化開備用。

　　2、準備調料

　　取出香油、醋、蒜蓉辣醬、醬油倒入一個小碗中混合均勻，這里我們也可以根據自己的喜好適當的添加一些生抽、白糖，然后把切好的涼皮放入盤中并鋪上切好的黃瓜絲、花生碎。

　　3、拌涼皮

　　將所有的食材及調料都處理好之后，把涼皮、調料汁、大蒜等混合在一起攪拌均勻，同時添加一點提前化開的芝麻醬，最后撒上一些香菜增香并做點綴，這樣一碗好吃又好看的涼皮就完成了。