胡椒粉一般用作牛肉、羊肉、豬肉的腌制和烹調(diào)，可以去腥、提鮮、增香。而且在燒烤時(shí)也常用胡椒粉，而且還能能激發(fā)出胡椒那種香辣的味道和食材的本味。也可用于制作湯類(lèi)菜肴中，一般是在出鍋前幾分鐘加入，久煮會(huì)使香和辣味變淡。
胡椒粉主要作為調(diào)料使用，比如做湯，肉餡，肉丸，炒肉等都可以使用白胡椒粉。有肺寒痰多癥狀的人可以將胡椒加入羊肉湯，能夠起到溫肺化痰的作用。不過(guò)胡椒粉不可以多吃，因?yàn)槌远嗔巳菀咨匣穑液贩蹖?duì)于胃黏膜的刺激比較大，屬于刺激性及熱性食物。
胡椒粉性熱，能夠?qū)ξ负鶎?dǎo)致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒。而且胡椒粉中的胡椒堿含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪，能起到祛腥、解油膩、助消化的作用但不宜過(guò)多食用。
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調(diào)料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調(diào)味品也是必選的調(diào)味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調(diào)味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時(shí)放入。一般放入湯中或者是炒菜時(shí)加入，一般與鹽同時(shí)放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
八角孕婦不能多吃，大料單指我們平時(shí)所說(shuō)的八角。八角性偏熱，孕婦不宜過(guò)多食用。食鹽、辣椒也同樣如此，孕婦一天內(nèi)食鹽的攝取量要控制在六克以?xún)?nèi)，以防身體出現(xiàn)頭痛、胸悶等......
塔塔粉屬于食品添加劑，并不是國(guó)家禁止的添加劑，其多用在蛋糕制作中。塔塔粉是一種酸性的白色粉末，主要作用是中和蛋白的堿性并且?guī)椭鞍状虬l(fā)，可以讓蛋糕堿味變淡且顏色雪白。塔塔......
2019-11-14 11:00:53
楊瑩
