煮紅酒放肉桂，肉桂味道甘甜，桂皮味道略苦，煮紅酒如果用煮肉的桂皮，煮出來(lái)味道差別還是很大的。肉桂是樟屬喬木內(nèi)層的樹皮經(jīng)過(guò)干燥而成的制品，可以采自不同的樹種，大致分成中國(guó)肉桂和錫蘭肉桂兩類。

　　煮紅酒放肉桂

　　在國(guó)內(nèi)，我們用肉桂的時(shí)候大多用于烹飪，如燒菜用桂皮。而在國(guó)外，外國(guó)人，特別是歐洲國(guó)家，喜歡肉桂煮紅酒，他們覺(jué)得肉桂的味道像橡皮糖，十分喜愛(ài)。

　　錫蘭肉桂：產(chǎn)自斯里蘭卡和馬達(dá)加斯加，色澤是淺褐色，質(zhì)地酥脆，飛衛(wèi)細(xì)支繁雜，香甜中還帶有花香，非常受墨西哥和歐洲人的喜愛(ài)。

　　中國(guó)肉桂：在我國(guó)，肉桂也叫玉桂，有些地方也被稱之為桂皮，但它不是桂皮，雖然它們同屬一科，味道上存在一定差別，肉桂甘甜，桂皮略苦。不過(guò)如果沒(méi)有肉桂，有時(shí)候也是可以用桂皮來(lái)代替的?！　?/p>

　　和錫蘭肉桂相比顏色也更是更深的紅棕色，質(zhì)地硬一些，香甜中還有微微辛辣感，風(fēng)味更濃烈，我國(guó)和越南。印度、印度尼西亞是主產(chǎn)區(qū)，美國(guó)和加拿大多是以食用此品種。